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La recette des foutimassons
Chatal Rousselet (née Bretagne) garde le souvenir des foutimassons de Marie-Jo qu’elle dégustait lors des sorties à la mer. Marie-Jo lui a transmis sa recette et elle nous la redonne aujourd’hui. On mangeait les foutimassons à mardi-gras et à la mi-carême, parfois plus souvent. Les femmes en cuisaient de grandes quantités qu’elles conservaient soigneusement dans des boîtes en fer, quand les enfants n’avaient pas tout dévoré avant !
Voici ce qu’elle écrit :
" Marie-Jo est pour moi liée à d’excellents souvenirs d’enfance...Nous allions à la pêche avec mes parents à Pennetin et bien souvent, elle faisait partie du voyage. Elle nous ramenait des beignets délicieux (foutimassons), dont j’ai encore le goût dans la bouche. Merci à Marie-Jo de m’avoir donné un jour la recette que je garde précieusement et que j’apprends à mes filles."
La recette
les ingrédients :
- 1kg de farine
- 6 oeufs
- 7 cuil à soupe de sucre en poudre
- 1 petite cuil de sel fin
- 1 verre de lait
- 100 gr de beurre fondu
- 2 paquets de levure
- 2 paquets de sucre vanillé
- Blancs monté en neige ( pas obligatoire)
la recette
- Dans 1 saladier mettre la farine, le sel, la levure et les deux sucres, mélanger.
- Faire une fontaine.
- Ajouter les jaunes d’oeufs, le beurre fondu et le lait progressivement en mélangeant.
- Ajouter les blancs en neige ( on est pas obligé de les monter en neige)
- Former une grosse boule de pâte, en la pétrissant un peu du bout des doigts.
- Laisser reposer une demi-heure.
- Etaler la pâte au rouleau sur un demi- centimètre de hauteur et couper en losanges, carré ou selon votre inspiration.
- Les faire cuire dans une huile très chaude.
Comme par magie, ils gonflent.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Les mettre dans un saladier et soupoudrer de sucre.
- Les manger chauds....
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